~ Durian Chiffon Cake ~

真的是難以形容。。。软。。。幼。。。香濃的榴蓮味。。。
榴蓮愛好者一定很喜歡。
這食譜是來自Aunty Irene


材料A
椰...浆 - 100g
蛋黃 - 4粒
糖 - 50g

材料B
榴莲泥 - 150g


材料C (过筛)
面粉 - 150g
发粉 - 5g


材料D
粟米油 - 75g


材料E
蛋白 - 200g
糖 - 50g
打打粉 - 5g



方法:

1) 将材料A 放在钢盆内搅至糖溶
2) 加入榴莲泥拌均
3) 加入材料C拌均
4) 加入粟米油拌均成细滑粉糊,放一旁待用
5) 把材料E的蛋白打至起泡, 加入糖和打打粉打至中性发泡
6) 把蛋白沫分3次加在粉糊里拌均
7) 平均倒进3个16cm的戚风模里 (或1个22cm戚风模)
8) 送进已预热170ºC的烤箱里:

16cm戚风模 / 烘30min.
22cm戚风模 / 烘约50 min至熟, 取出, 倒扣至冷