～ Meringue ～（馬林糖）

這個馬林糖不只是每一位小朋友的最愛。。。連大朋友們也愛不釋手哦。。（只是看您有沒有本錢吃咯^^)

材料：

蛋白…………1個（約35克）
鹽……………………1/4小匙
塔塔粉………………1/4小匙

細白砂糖………………60克

糖粉……………………60克



做法：

1) 蛋白加鹽和塔塔粉打起泡，再把砂糖分數次加入，快速打到溼性發泡。

2) 加糖粉輕輕拌勻，擠在烤盤紙上，放烤箱中上層以120℃烤約30分鐘或更久，至手壓覺得堅實即可。

註：做這配方時用的是普通有加玉米粉的糖粉。

參考：周老師食譜